Tropical Food - Give me the heat

Es ist schwül, es ist feucht, und eigentlich will ich mich nicht beschweren, denn ich liebe dieses Wetter - ich mag die Tropen. Jedenfalls besser als frieren. Vor allem mag ich die tropische Küche.
Ich liebe z.B. die Küche Senegals und wer schonmal ein Yassa oder ein gutes Mafé gegessen hat, weiss wovon ich rede. Die Schärfe kann atemberaubend sein, aber das ist bei dem Wetter nur gut. Immer wenn ich in Holland bin kaufe ich mir neuerdings Gewürzsaucen von Mama Africa`s, deren Zusammensetzung tatsächlich der afrikanischen Küche sehr nahe kommt. Die Piri-Piri-Sauce dieser Firma erreicht 9 von 10 “Schärfepunkten” und ist mit Vorsicht zu geniessen, die “Red Chilli"-Sauce kommt auf dieser Skala nur auf 6 Punkte und ist scharf aber ungemein aromatisch.
Wer allerdings eher die Küche jeneits des Atlanik bevorzugt, dem sei die Seite Spicy-Cooking (Canjun Kitchen, Jamaican, Caribbean) empfohlen, allerdings ist die Auswahl dort nicht besonders gross, zum ersten Testen aber eine gute Ausgangsbasis.

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