Shimonoseki Fischmarkt

Ein Besuch des Fischmarktes zeigt die Bedeutung, die der Fischfang in dieser Region einnimmt.






Einige der seltensten essbaren Fische und andere Meerestiere werden hier gefangen und von hier aus verschifft. Eine kleine Auswahl:







Ganz köstlich schmeckt der Schwertfisch, der nur in dieser Jahreszeit angeboten wird, hier zu einem senationell günstigen Preis, da muss man in Tokio schon wesentlich tiefer in die Tasche greifen, aber, naja kein Wunder, hier kommt er ja auch her.



Um den Fugu, den Kugelfisch, ranken sich, besonders in unseren Breitengraden einige Vorurteile und Legenden. Wahr ist, dass sein vollständiger Verzehr tödlich ist, da die Haut, die Leber und die Eierstöcke ein Gift enthalten, dass die Opfer vollständig lähmt. Sie bleiben aber bei Bewusstsein, da das Gehirn davon nicht betroffen ist. Allerdings wird der normale Fischesser gar nicht in die Lage kommen, diesen fachgerecht ausnehmen zu müssen - dies geschieht schon vor dem Verkauf durch Spezialisten, deren Ausbildung mehrere Jahre dauert. Tausende von Menschen essen täglich Fugu und die Todesrate ist geringer, als Menschen die an Fischgräten ersticken. So sieht er dann aus, wenn er in den Handel kommt:



Meistens jedoch sieht sein Erscheinen im Handel dann eher so aus, fertig als Sashimi (rohe Häppchen) auf einem Teller angerichtet. Die Preise sind, wie man an den Preisschildern erkennt happig, eine Portion kostet hier, am Ort des Fangs auch schon mal gerne umgerechnet 70€, je nach Entfernung und Ort des Verkaufs kann das aber auch das drei- und vierfache betragen.



Einen für mich eher zweifelhaften Verkaufsstand musste ich dann auch entdecken, denn hier wird Walfischfleisch dargeboten:

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